Ruik, voel en proef Bourgondië

Als er één streek is waar het goede leven geleefd wordt, dan is dat Bourgondië. Wijn, (geiten)kaas, paling, je laten meevoeren over de rivier de Loire...Kortom, leven als de goden in Frankrijk. Neem de kinderen mee, bijvoorbeeld naar een geitenkaasboerderij. Overal zul je de streek proeven, voelen en ruiken.

Als je in Bourgondië bent, dan kun je niet om de beroemde geitenkaasjes van Chavignol mee. En als je het nuttige met het aangename wilt verenigen, neem je kinderen dan mee naar een geitenkaasboerderij. Daar ‘leren’ ze op een speelse manier hoe geitenkaas wordt gemaakt, kunnen ze geitjes aaien en naderhand ook een stukje kaas proeven.

Ferme de Port Aubry
De geitenkaasboerderij van de familie Melet is een succesvol bedrijf. En dat komt niet alleen door de kaasjes. De eigenaar heeft het patent op een conische vorm waarin de geitenkaasjes  kunnen uitlekken. Hij exporteert deze vormen vooral naar de Verenigde Staten.

De rondleiding begint met een korte gang naar een voormalig onderkomen van geiten. Geiten waren vroeger de koeien van de armen. De gemiddelde kudde bestond uit twee tot acht geiten. Ongelooflijk dat mensen daar vroeger van konden leven. Monsieur Melet vertelt het verhaal van de geitenhouders van weleer zo levendig dat je de geitjes welhaast kunt horen blaten vanuit hun bakstenen hokken.

Wijn
Vroeger was Cosne cours sur Loire, waar we nu zijn, vooral bekend om zijn wijnen. Ten tijde van de ‘wijnziekte’ die de markt ineen deed storten zocht en vond men zijn heil in de geitenkazen. De commerciële contacten en de logistiek waren er immers al. En dus bleef alles min of meer bij het zelfde met dien verstande dat men van product wisselde.

Beroemd
De reden dat de geitenkaasjes van  Chavignol zo beroemd zijn, is dat hier de beste affineurs woonden. Een affineur is de persoon die de smaak aan het geitenkaasje geeft.

Je zult hier vergeefs zoeken naar buiten rondhuppelende geitjes. Buiten is (te) weinig ruimte voor de dieren en als je ze altijd binnen houdt, geeft het een soort stabiliteit waardoor je verzekerd bent van een constante kwaliteit, zo vertelt monsieur Melet. Het is en blijft natuurlijk een commerciële onderneming.

Webcam
Maar ook binnen hebben de geiten gelukkig alle ruimte. En kinderen kunnen hier hun hart ophalen en heerlijk geitjes knuffelen. Ben je voorlopig niet in de gelegenheid een bezoekje te brengen maar ben je wel heel benieuwd hoe het er op een geitenkaasboerderij aan toe gaat tijdens het melken, dan kun je mee genieten via de webcam. De geiten worden twee keer gemolken: om 5.30 uur in de ochtend en  ’s middags om 15.00 uur.

Er komen ongeveer 75.000 mensen per jaar voor een rondleiding. Deze is in principe gratis maar de praktijk leert dat de meeste mensen na afloop altijd wat kopen in de winkel met heerlijk verse producten. En zo snijdt het mes toch aan twee kanten.

Vissen
Na het bezoek aan de boerderij is het heerlijk toeven aan de Loire. Wij mogen mee op de boot van visser Jérôme Derangere. Hij brengt ons naar een eiland waar heerlijke geuren van gepofte aardappelen onze neusvleugels reeds prikkelen. Jérôme laat ons twee enorme palingen zien die hij, heerlijk gekruid, op een barbecuerooster legt. Zie daar maar eens weerstand aan te bieden.

Bon vivant
Dit is het goede leven in optima forma. Gezeten aan een houten tafel, midden in het bos, een heerlijk stuk paling met verse tomaatjes, geurig brood en gepofte aardappel op je bord. Een glas lokale wijn binnen handbereik. Wat wil een mens nog meer?
Een tweede gang van heerlijke geitenkaasjes wordt gevolgd door het dessert van banaan van de barbecue, overgoten met chocoladefondue.

Overnachten
Voor (kleinere) kinderen heeft Jérôme desgewenst een aangepast menu. En nadat je een hele middag hebt doorgebracht, genietend van de rust en de vrije natuur blijf je kamperen op het eiland. Alsof je Robinson Crusoë zelf bent. Jérôme gaat weg en laat jou (en je familie) je privacy. De volgende ochtend word je gewekt door het vrolijk fluiten van de vogels en de geur van vers brood. Deze visser weet hoe hij zijn gasten moet verwennen.

Wil je zelf ook vissen, dan kun je dat van tevoren afspreken. En als je wat vangt, mag je dat meteen op de barbecue leggen. Voor ongeveer €90,00 per persoon (tarief voor volwassenen) heb je de dag (én nacht) van je leven.

Netten
Op de terugweg naar het vasteland, kijkt onze visser nog even zijn netten na. Dat is ook al een avontuur op zich. De vangst gaat naar restaurants in de streek. Op dat moment weten we nog niet dat we die avond in een geweldig restaurant mogen genieten van een heerlijk visgerecht met vis…gevangen door Jérôme.

Kanoën
Nu is het heerlijk om je te laten varen maar op eigen kracht op de Loire varen geeft beslist voldoening. Bij het recreatiepark ‘Pavillon de Milieu de Loire’ in Pouilly sur Loire kun je niet alleen alles te weten komen over de wijnen van de streek in het bijbehorende museum, maar je kunt er ook een grote kano huren. Hier pas je met het hele gezin in. Niets zo rustgevend als peddelen op de Loire terwijl de libelles en prachtige vogels over het water scheren.

En voordat je het weet, ben je van Pouilly sur Loire naar het tien kilometer verderop gelegen Saint Thibault gevaren. Heerlijk, zo’n dag op het water. En ’s avonds val je, rozig van de waterrijke dag, heerlijk in slaap in een gezellige kamer van een Chambre D’hôtes, ergens in Bourgondië. 

Klik hier voor gepubliceerde artikel

©Mariel van den Donk